打開大地的冰箱 新竹喜來登推「部落美食節」

2018-03-13

新竹喜來登打開大地的冰箱 推出「部落美食節」。業者/提供

新竹喜來登打開大地的冰箱 推出「部落美食節」。業者/提供


新竹喜來登結合在地的山林海味推出「部落美食節」,即日起至4月1日止,於二樓盛宴自助餐廳供應豐盛的部落美食,活動中邀請客座部落主廚以原住民食材,承襲傳統的烹調方式呈現多元的部落風味,讓民眾品嚐道地的原始美饌,享受原汁原味的在地饗宴。

部落美食節供應豐富的風味料理,從冷盤沙拉、酥炸鮮味、燉烤山味、主食熱菜等,道道重現部落的經典美味,像是「酥炸蜂蛹」為過去部落族人獲得營養的來源之一,富有極高的蛋白質,油炸至金黃色澤,口感外酥香內嫩脆,為純正天然的山地美食;「馬告」是部落日常飲食中不可或缺的傳統辛香料,充滿胡椒與薑的香氣,部落耆老將馬告結合山中食材,烹調出許多令人垂涎的獨特風味料理,「馬告山豬肉」外皮酥脆且肥而不膩,搭配馬告調味香氣四溢;「野生羊奶埔豬腳丁」中「羊奶埔」為天然草藥植物,入菜清香又健康,加入豬腳丁清燉帶出豐富膠質,是一道養顏美容的佳餚,因羊奶埔適血路,孕婦不宜食用。

「桂香竹筒飯」選用竹子中香氣最為濃郁的品種「桂竹」,過去耆老們試過多種竹子,其中桂竹做為盛裝食物的器皿最為合適,桂竹筒中有珍貴的竹膜,能將筒內食材包裹得好好的,桂香竹筒飯也為部落經典美食流傳至今;「野味涼拌山蘇」採用風味絕佳、口感滑脆的野生山蘇,山蘇富含膳食纖維,同時也是台灣蕨類植物之冠,一年四季皆可食用,用以涼拌不但可去除苦澀味且清爽不油膩,再加入馬告調味更是別有一番風味。

 

新竹喜來登打開大地的冰箱 推出「部落美食節」。業者/提供

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資料來源:聯合新聞網

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